お気に入りのインド料理　スビマハル

林歯科医院の近くに『スビマハル』というインド料理店があります。
湊川のダイエーのすぐ東です。

和食や中華料理、フランス、イタリア料理など、みんな美味しいのですが
私が一番好きな料理は、インド料理です。

インド料理と言えば、カレーということになるのですが、
勿論、『coco壱番』とか『インデアンカレー』とかも好きなのですが、
それよりもインド料理屋のカレーが大好きなのです。

つまり、決められたカレーのルーを使うのではなく
油をしいたフライパンにクミンシードなどの多くのスパイスから作るカレーにこだわってしまうのです。

最近は面倒なのでやっていませんが、
以前私はスパイスに懲り、カルダモン、ターメリック、チリパウダー、ジンジャーパウダー、
コリアンダー、フェンネルシード、クミンシード、シナモンなどの多くのスパイスをインターネットで取り寄せ
フライパンでスパイスを調合したカレー粉を炒って
お鍋で、みじん切りにしたたまねぎを３０分くらい茶色く色づくまでよく炒たりして
自己流のカレーをよく作っていた時期がありました。
このように作ったカレーは、市販のカレーのルーとはまったく違う味で、かなりインドっぽい味？になります。

インド料理屋では、このようにスパイスから工夫された
その店その店の特徴のあるカレーを食べることができるので、とても興味深いのです。

さて、『スビマハル』ですが、どちらかというと家庭的な味かなあという感じでとても食べやすいです。
お店によっては、どうもひつこくお腹にこたえたり、むっとしてすすまないこともありますが
『スビマハル』は色々な種類のカレーがありますが、はずれはなしです。

また、ナンも溶かしバターがたっぷりぬってあり、いい感じです。
料理を作ってくれるインド人の方もとても愛想がよく、とても明るいお店です。

少し場所がわかりにくいですが、以下で調べて是非行ってみてください。
http://wom-tv.com/hyogo_kobe/wf/00004178.php